Traiteur pour mariage en Provence-Alpes-Côte d'Azur

Les coulisses du bonheur

PRIX TRANSPARENTS

Notre offre est toujours réalisée surmesure, en fonction d’un entretien préalable, car nous pensons que c’est la meilleure façon de rencontrer vos attentes. Nos devis sont transparents, vous n’aurez pas de mauvaise surprise lors de la facture définitive !

Notre offre détaille les prestations gastronomiques souhaitées, les besoins en personnel adaptés à la taille de la prestation et au lieu ainsi que le matériel nécessaire. Nos devis sont gratuits ainsi que la dégustation qui vous permettra d’établir votre choix.

RÉSERVATION

Pour ne pas être pris de court, réservez votre traiteur plus ou moins un an avant le jour J, ce qui vous laissera la possibilité de goûter, comparer et affiner vos choix sans stress.

PROPOSITIONS DE LIEUX

Choisir un château, une fermette, une tente, un manoir, un domaine ou encore une salle de fête pour se marier est souvent un vrai casse-tête! Sur notre site azur-event.com, nous vous proposons des endroits d’exception que nous connaissons bien.

Une recette simple : Quelques ingrédients et beaucoup d’amour.

Installé au cœur de la Provence, nous vous proposons des prestations clé en mains aussi belles que savoureuses. Des mets, subtils mélanges de saveurs et de couleurs, sont élaborés avec les plus grands soins par nos équipes de chefs cuisiniers.

Disponible, créatifs ; à l’écoute, généreux et professionnels, nous Vous proposons des prestations de qualités, afin que votre réception Soit à la hauteur de vos attentes.

Cette brochure de mariage vous permettra de rendre votre journée unique. Laissez-vous guider pour un repas inoubliable.

Chez Azur-Event nous vous accompagnons De la préparation de votre évènement et ce jusqu’à la fin.

Vin d'honneur les mises en bouches

Les mises en bouches sont servies au plateau par nos serveurs vous garantissant ainsi un suivi complet du vin d’honneur

Les pièces cocktail

• Pince de courgette ricotta truffée
• Tartelette façon pissaladière et rouget
• Gravlax de saumon à la passion et sésame
• Carpaccio de loup de mer citron et ciboulette
• Foccacia mozzarella et gaspacho de tomate
• Bruschetta gorgonzola bœuf séché tomate confite
• Tataki de thon chutney de mangue
• Wrapp de jambon cru presto roquette
• Navette brioché homard pomme verte
• Sucette de chèvre Bio Compotée de poivrons jaunes
• Bruschetta vitello tonato légumes croquants
• Financier au Chorizo Iberico, Sauge Fraiche et Olives Noires

Les Tapenades

• Servies avec des croûtons de pain grillés
• Olive noire, Tartare de tomate aux herbes

Les Pièces chaudes

• Accras de morue à l'Espelette
• Arancini aux palourdes
• Assortiment de petits fours feuilletés chauds

Les ateliers

L’atelier de foie gras poêlé
Foie gras de canard poêlé pain grillé et balsamique

L’atelier de charcuterie Ibérique affiné 12 mois – Minimum 50 personnes
Le jambon cru Ibérique présenté sur socle accompagné de pain grillé et tomate

La plancha de fruits de mer
Moules, crevettes, st jacques, encornet en persillade flambé au pastis

La table de l’écailler
Huitres Marennes d’Oléron citron et échalote
 

Les pizzas
Mini pizza marguerite et napolitaine

Le wok
Wok de gambas au lait de coco

Le fumage
Le saumon aux baies roses fumé minute pain grillé et sauce aioli

Le risotto
Dans la meule de parmesan et copeaux de truffes
 

Diner de mariage

PRÉSENTATION DU DINER

L’ensemble de nos menus sont élaborés par nos soins à partir de
produits frais sélectionnés. Les légumes composant nos menus sont
bio pour vous offrir un repas de mariage en adéquation
avec les saisons.

VIN D'HONNEUR

LES BOISSONS

Débutez votre mariage l’esprit tranquille, sans avoir à gérer et vous souciez des consommations de vos invités grâce à nos formules all inclusive. Notre formule inclut l’installation des espaces, la verrerie.

Rafraichissement
À votre arrivée sur les lieux, mise à disposition en libre-service de bombonnes d’eaux aromatisées ou chaque convive peut se désaltérer à sa guise.

Formule champenoise - Servie durant toute la durée du vin d’honneur incluant : 

• Jus de Fruit, Coca-Cola
• Punch aux Fruits Frais Bio
• Soupe champenoise

Formule Ti amo - Servie durant toute la durée du vin d’honneur incluant : 

• Jus de Fruit, Coca-Cola
• Punch aux Fruits Frais Bio
• Apérol spritz

Salsa - Servie durant toute la durée du vin d’honneur incluant : 

• Jus de Fruit, Coca-Cola
• Punch aux Fruits Frais Bio
• Apérol spritz

Diner de mariage
Menu Je t’aime

Carpaccio de loup de mer mariné, pignons de pins
Petits légumes croquants

Ou

Fina tarte feuilleté tartare de tomate et courgettes gratinées au parmesan
Crème de burrata et coulis de balsamique

Suprême de pintade rôtie, écrasé de pomme de terre à la truffe
jus réduit méli-mélo d’herbes fraiches

Ou

St-Pierre rôti, jus comme une bouillabaisse,
gnocchis et légumes safranés

Plateau de fromages Affiné 
Mesclun de salade

Buffet de dessert

Eaux plate et pétillante inclus pain

Diner de mariage
Menu passionnément

Zita al’dente froid homard et crevette pousses et légumes
Réduction framboise graine de moutarde

Ou

Foie Gras de Canard poêlé, Ravioles Végétales
Chutney de Poire à la Fleur de Sel tuile de Sésame Noir

Pavé de loup de mer à la marjolaine, bisque de courgette niçoise
Palet de pomme de terre ratte aux fruits de mer

Ou

Filet de Canette Rôti sur la Peau
Jus Réduit galette de polenta caviar d’aubergine

Plateau de fromages Affiné
Mesclun de salade

Buffet de dessert

Eaux plate et pétillante et pain

Diner de mariage
Menu à la folie

Zita al’dente froid homard et crevette pousses et légumes
Réduction framboise graine de moutarde

Ou

Foie Gras de Canard poêlé, Ravioles Végétales
Chutney de Poire à la Fleur de Sel tuile de Sésame Noir

Marinière de lotte st jacques et crevette en aumônière
Légumes et sauce au vin blanc

Ou

Grenadin de veau au thym courgette et épeautre de Provence
comme un risotto aux morilles jus au vin de Provence

Plateau de fromages Affiné 
Mesclun de salade

Buffet de dessert

Eaux plate et pétillante et pain

Diner de mariage
Le partage

Des plats de famille posés sur table à partager

L’amuse bouche

• Cromesquis de risotto, crevette et noix de st jacques en salade de légumes
• La daube de bœuf aux olives polenta crémeuse

Ou

• Le carré désossé de veau écrasé de pomme de terre et légumes de Provence sauce aux champignons
• Le gigot d’agneau désossé pomme de terre grenailles et légumes de Provence jus au thym

Buffet de dessert

Eaux plate et pétillante et pain

Diner de mariage
Le buffet de dessert inclus dans votre menu

Nos chefs vous ont concocté un buffet de dessert varié aussi beau que bon, IL est composé de plusieurs tartes comme celles au citron meringué, tarte tatin, tarte à la framboise, moelleux au chocolat, cheesecake ou tropézienne et bien d’autres, mais également des plateaux de fruits frais de saison.

Possibilité de repas sans buffet de dessert

Nous vous proposons également des pièces montées en option 

DINER DE MARIAGE - LES WEDDING CAKE

• Wedding Cake framboise chocolat
• Pièces montées choux et nougatine
• Naked cake chocolat framboise
• Naked cake abricot romarin

Vous pouvez apporter votre pièces montée, notre équipe se fera un plaisir de vous là servir.

Diner de mariage
Menu prestataire

Dj’s, Wedding Planner, Photographe, Animatrice Enfant. Découvrez ce menu unique à tarif préférentiel comprenant une entrée identique à la vôtre, le plat identique au vôtre, un dessert du buffet, les eaux et cafés à volonté pour la soirée et la nuit.

MENUS ENFANTS

• Filet de Volaille Bio
• Pâtes Artisanales et Légumes de Saison
• Gâteau au Chocolat

MENU ENFANT - 12 ans
 

MENUS VÉGÉTARIEN

• Tate fine tomate et mozzarella au basilic
• Raviole végétale bouillon de légumes
• Dessert des mariés

Les Ateliers de soirée 

• Mini pizza napolitaine ou Margarita
• Mini burger bœuf cheddar
• Galette de sarrasin jambon fromage
• Galette de sarrasin nutella

Formule boissons.

Formule incluant : Vin Blanc pour accompagner l’Entrée, Vin Rouge pour accompagner le Plat, Eaux Minérales et Pétillantes à Volonté, Café et Infusions Bio à Volonté.

FORMULE BOISSONS AVEC FROMAGES

Formule incluant : Vin Blanc pour accompagner l’Entrée Vin Rouge pour accompagner le Plat Vin Rouge pour accompagner le Fromage Eaux Minérales et Pétillantes à Volonté Cafés et Infusions Bio à Volonté.

Bar de nuit incluant le barman, la verrerie et les boissons

Un choix de 3 alcools forts
Boissons soft, jus de fruits, les eaux

• à raison de 3 verres d’alcool par convive

Votre Logistique

Accompagnement personnalisé de la prise de contact à la fin de soirée. La dégustation pour deux personnes de votre menu de mariage

• Le personnel de service et de cuisine
• La mise en place des tables, nappages et vaisselle le jour J
• le débarrassage et destruction des bouteilles vides
• La vaisselle, la verrerie, la coutellerie, serviette de table
• Nous portons à votre attention qu’il n’est pas permis d’utiliser des scintillants audessus des nappes
• Pour les bougies, une coupelle ou assiette doit être placée sous les bougeoirs, tout
• nappe détériorée vous sera comptabilisé, une caution sera demandé pour les nappes

Frais de logistique — selon zone géographique et le lieu de réception

Votre mariage en provence alpes-côte d’azur